Le bar aux lumières bleutées est bordé d'azulejos et surmonté d'un petit toit de tuile charmeur, les poutres anciennes lazurées de bleu dur exhibent jambons et piments d'Espelette, une immense fresque devant une belle table de ferme chante le Pays Basque...

Chez Gilles, le Pays Basque est décidément partout. Un vrai plaisir des yeux, mais pas seulement ! Un vrai plaisir du palais aussi, à tout heure. A l'heure de l'apéritif et des tapas, dans une ambiance festive, sous l'oeil professionnel de Gilles et son équipe. A l'heure des repas, dans l'une ou l'autre des salles, sur de solides tables de ferme, vous apprécierez de retrouver les traditionnelles recettes du pays, joliment mises en scène par le chef que l'on aperçoit derrière son piano, un chef qui se plait à afficher un petit vent de renouveau et de créativité.

Au registre des grands classiques : papillote de moules à la basquaise, chipirons plancha, merlu à l'espagnole, parillada de poissons, entrecôte de boeuf grillée, riz d'agneau sauté aux cèpes, etc. Plus nouveaux : des tartares, des carpaccios de coquilles Saint-Jacques aux légumes croquants, un hamburger de veau, etc. Sans oublier petites et grandes assiettes composées, du landais, de la mer, Bodega, etc. Et pour finir, par exemple, la coupe Amatxi. Belle carte des vins qui flirte avec le haut de gamme, avec des Petrus, Haut Brion, etc. des vins espagnols, du Chili...à déguster à table mais aussi au verre, au bar, avec une gamme de champagne, elle aussi évolutive !

Un incontournable de Bayonne ! Si vous allez à la Bodega Chez Gilles à Bayonne, venez de la part de Feria TV, l'apéro vous sera offert...